به گزارش پردیس امروز، معصومه محمودی کوچکسرایی در یادداشتی در ارتباط بالزوم توجه به سلامت و ایمنی غذایی در کشور نوشت : اهمیت سلامت و ایمنی غذایی یک امر مهم و حیاتی در تمامی جوامعه است و یکی از مهم ترین موضوعاتی است که بر زندگی مردم در شهرها و روستاها و نیز بر توسعه کشورها تاثیر مستقیم دارد. در ایران، با توجه به جمعیت در حال رشد، افزایش روند شهرنشینی، و تغییرات سبک زندگی، نیاز به تضمین سلامت و ایمنی غذایی بیش از پیش باید مورد توجه قرار گیرد. این موضوع نه تنها به حفظ سلامت جامعه کمک می کند، بلکه به کاهش هزینه های درمانی، افزایش بهره وری نیروی کار و تقویت اعتماد عمومی به محصولات غذایی ایرانی منجر می شود.
وضعیت کنونی سلامت و ایمنی غذایی در ایران
در سال های اخیر، کشور ما با مشکلات متعددی در زمینه سلامت و ایمنی غذایی روبرو بوده است. برخی از این چالش ها شامل آلاینده های شیمیایی در محصولات کشاورزی، آلودگی های میکروبی در محصولات دامی و استفاده از مواد افزودنی غیرمجاز در صنایع غذایی است. مطابق گزارشات سازمان ملی استاندارد ایران، در برخی موارد استانداردهای لازم برای تولید، نگهداری و توزیع مواد غذایی رعایت نمی شود که این امر می تواند به تهدید جدی برای سلامت عمومی منجر شود.
عوامل مؤثر بر سلامت و ایمنی غذایی
۱- کودها و سموم شیمیایی
کشاورزی در ایران به دلیل کمبود منابع آبی و خاک های فرسوده، به استفاده زیاد از کودها و سموم شیمیایی وابسته شده است. استفاده نادرست از این مواد احتمال تجمع مواد شیمیایی مضر در محصولات کشاورزی را افزایش می دهد که مصرف آن ها برای انسان خطرناک است.
۲- آلودگی های میکروبی
آلودگی های میکروبی در محصولات غذایی، به ویژه محصولات دامی و لبنی یکی دیگر از مشکلات اصلی است. عدم رعایت اصول بهداشتی در مراحل تولید، نگهداری و توزیع می تواند باعث انتقال بیماری های مختلف به مصرف‌کنندگان شود.
۳- مواد افزودنی غیرمجاز
در برخی از موارد، تولیدکنندگان مواد غذایی به دلیل افزایش سود، از مواد افزودنی غیرمجاز و ناسالم استفاده می کنند. این مواد می توانند اثرات منفی بر سلامت مصرف‌کنندگان داشته باشند و در بلند مدت باعث بروز بیماری های زیادی شوند.
اهمیت نظارت و کنترل
یکی از اصلی ترین راهکارها برای بهبود وضعیت سلامت و ایمنی غذایی در ایران، افزایش نظارت و کنترل دقیق بر تولید، توزیع و مصرف مواد غذایی است. سازمان های مربوطه مانند وزارت بهداشت، سازمان ملی استاندارد، سازمان غذا و دارو و سازمان دامپزشکی باید با همکاری یکدیگر، به اجرای دقیق قوانین و مقررات مربوط به سلامت و ایمنی غذایی بپردازند. همچنین، آزمایشگاه های مجهز و پیشرفته برای کنترل کیفیت محصولات غذایی و تشخیص آلاینده ها و مواد مضر ضروری است.
آموزش و فرهنگ سازی
علاوه بر نظارت های دولتی که موضوعی مهم و حیاتی است، آموزش و فرهنگ سازی در میان تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان نیز نقش اساسی در بهبود سلامت و ایمنی غذایی ایفا می کند. تولیدکنندگان باید با اصول کشاورزی پایدار و استانداردهای بهداشتی آشنا شوند و مصرف‌کنندگان نیز باید از اهمیت انتخاب محصولات سالم و بهداشتی آگاهی یابند.
توجه به سلامت و ایمنی غذایی در ایران امری ضروری و حیاتی است که نیازمند همکاری همه جانبه دولت، تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان است. با اتخاذ راهکارهای مناسب، می توان از خطرات احتمالی برای سلامت عمومی جلوگیری کرد و سطح ایمنی غذایی در کشور را بهبود بخشید. این امر نه تنها به حفظ سلامت جامعه کمک می کند، بلکه موجب افزایش کیفیت و اعتماد عمومی به محصولات غذایی و تقویت جایگاه ایران در بازارهای جهانی خواهد شد.
معصومه محمودی کوچکسرایی
